MICHEL Roux Junior akan memilih pemenang seri pertama Five Star Chef malam ini saat mereka membuat kejutan di The Langham London.
Pemilik restoran berbintang Michelin ini akan memberikan tantangan terberatnya kepada Jordan Brady, Dominic Taylor, dan Adria Wu di dapur Palm Court hotel.
4
Ketiganya akan ditugaskan menyajikan tiga hidangan sesuai konsep restoran mereka sendiri untuk teman, keluarga, dan juri Ravneet Gill dan Mike Reid.
Pemenangnya akan mendapatkan posisi teratas di dapur restoran, mewujudkan konsep mereka untuk para tamu yang membayar – dan dengan persaingan yang semakin ketat, para koki telah mencapai titik didih.
Jordan berkata di episode terakhir Five Star Kitchen: “Ini adalah hari terbesar dalam hidupku.
“Saya meninggalkan sekolah ketika saya berumur 11 tahun, dan saya diberitahu bahwa saya tidak akan berarti apa-apa dalam hidup.
“Saya adalah seorang tunawisma dan tidur di hutan pada malam hari, namun itu membuktikan bahwa jika Anda memiliki etika yang benar dan percaya pada diri sendiri, maka Anda bisa melakukannya.”
Dia memberi tahu kami secara eksklusif: “Menjadi koki selalu menjadi impian saya. Itu ada dalam pembuluh darah saya dan meskipun saya mempunyai beberapa masalah dalam perjalanan saya, hal itu telah menjadikan saya seperti sekarang ini.
“Berada di acara itu mengubah hidup saya. Itu memungkinkan saya menemukan siapa diri saya dan memberi saya kekuatan untuk percaya pada diri sendiri. Saya tidak pernah berpikir saya akan mencapai final.
“Masakanku adalah tentang rasa. Mengingat kenangan. Masakan klasik.”
Sementara Adria melanjutkan: “Berada di final merupakan gabungan antara kegembiraan, stres dan kecemasan – saya takut.
“Saya meninggalkan karir saya sebagai insinyur untuk melakukan hal ini – saya berkorban begitu banyak, namun saya tidak pernah memiliki kesempatan ini dan saya sangat yakin bahwa menjadikan tanaman sebagai menu utama akan berhasil.”
Dia secara eksklusif menambahkan: “Saya jelas tidak merencanakannya, namun saya akhirnya mengungkapkan semua rasa tidak aman saya kepada dunia dalam kompetisi ini – kadang-kadang saya merasa semua orang adalah ‘koki sejati’ dan tampil dengan penuh percaya diri. Aku merasa seperti, “Apa yang aku lakukan di sini?”
“Ini benar-benar kesempatan untuk membuat orang terpesona dengan masakan saya.
“Saya selalu berpikir saya bisa bekerja lebih keras daripada orang di sebelah saya. Saya selalu terdorong untuk mencapai kesempurnaan. Saya terus-menerus mengejar keunggulan.”
Dom berkata: “Ketika saya pertama kali tiba, saya menderita sindrom penipu – saya tidak dapat melihat bagaimana makanan saya akan muat di dalamnya.
“Ada banyak stereotip dan stigma seputar makanan Karibia – dan saya ingin menghindarinya, saya tidak bangga memasak makanan Karibia.
Apa menunya malam ini?
Ketiga koki tersebut masing-masing akan menyajikan tiga hidangan kepada para tamu, dengan tiga pilihan untuk setiap hidangan.
Menu Jordan ‘3’:
Permulaan: Makarel, rhubarb, dan adas; Bit, adas & buttermilk; Pipi babi, lobster & udang
Hidangan utama: Hake, vichyssoise, dan kaviar; Wagyu, bawang bombay dan thyme; Daging domba, samphire, dan cabai merah
Makanan penutup: Rum baby, nanas & jeruk nipis; Kue coklat, ceri dan adas manis; Strawberry Eton mess, basil & merica merah muda
Menu Adria ‘Bertahan’:
Permulaan: Gazpacho; Salad jamur liar dan bok choy; Kerupuk tempe goreng
Induk: Ayam jamur hutan; kacang buncis; Cavatelli kunyit
Makanan penutup: rhubarb rebus; Roti jahe; Kue tar ganache coklat hitam
Menu Dom ‘Ruang Depan Yang Bagus’:
Makanan Pembuka: Ayam tarik; kue ackee & ikan asin; Kacang gungo daal hummus
Hidangan utama: Kari daging kambing; Ikan Air Tawar Panggang Daun Pisang; Kembang kol bayi panggang
Makanan penutup: Bakewell tart dengan selai coklat kemerah-merahan; Guinness pukulan panna cotta; ‘Sandwich buah dan keju biru
“Hanya dalam lima tahun terakhir mimpi itu terwujud kembali. Sekarang saya memasak dari jiwa.
Dia secara eksklusif menambahkan: “Saya dibesarkan di London dalam keluarga orang tua tunggal dengan lima saudara kandung – memasak adalah sebuah kebutuhan. Saya sudah tertarik sejak kecil.
“Saya harus melakukan banyak pengorbanan untuk berhasil dalam keramahtamahan. Ketika saya berusia 30-an dan mulai menjadi kepala koki, saya harus meninggalkan acara ulang tahun teman dan keluarga saya untuk bekerja di dapur.
“Sekarang, di acara itu, saya benar-benar bisa menampilkan makanan dan bahan-bahan Karibia di platform yang belum pernah saya lihat selama saya menjadi koki atau dalam hidup saya.
“Saya ingin orang-orang terserap dalam apa yang saya coba ciptakan. Saya ingin orang-orang berpikir, “Wow, saya tidak menyangka makanan Karibia bisa begitu mewah dan mewah.
“Inggris adalah ibu kota makanan dunia dan saya ingin makanan Karibia memiliki platform yang belum pernah dimiliki sebelumnya dan saya ingin menjadi koki yang memimpinnya.”
Ketiganya akan menghadapi juri untuk terakhir kalinya malam ini sebelum pemenang diumumkan.
Five Star Kitchen mengudara malam ini jam 8 malam di Channel 4
4
4